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O ministro da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Pratini de Moraes,
assina neste Sábado (14) a Instrução Normativa que aprova
novos regulamentos para a produção de leite. O documento
é resultado da Portaria 056, que estava sendo discutida há
cerca de três anos. A legislação estabelece critérios
mais rígidos para a produção, identidade e qualidade dos
leites A, B e C, além dos leites pasteurizado e cru. Critérios
técnicos de coleta de leite cru refrigerado e o seu
transporte a granel também serão regulamentados.
A Instrução Normativa será assinada em Nova Petrópolis/RS,
durante as comemorações dos 100 anos da Sicredi Pioneira
(cooperativa de crédito da região) e dos 35 anos da
Cooperativa Agropecuária Petrópolis Ltda. A nova legislação
vem sendo aguardada há algum tempo por produtores de leite
e indústrias de laticínios. Ela estabelece parâmetros
para o resfriamento de leite (após a ordenha), o transporte
para os laticínios (uso de caminhões com tanques isotérmicos)
e a Contagem de Células Somáticas (uma das formas de se
atestar a saúde do úbere).
Para o chefe-geral da Embrapa Gado de Leite, Duarte Vilela,
a legislação aproximará o Brasil das normas
internacionais de produção de leite. “O produto
brasileiro ganhará em qualidade e se tornará apto para a
exportação”. Países da União Européia, México e
Estados Unidos possuem uma série barreiras não-algandegárias
que impedem a importação de produtos de origem animal.
Entre elas estão os padrões de qualidade. “Melhorando o
nosso leite, será mais fácil atingir estes mercados”,
diz Vilela que completa: “ainda somos importadores mas,
com o mercado mais organizado e a possibilidade de exportar,
teremos condições de criar excedentes”.
As novas normas implicam na criação de um programa de
treinamento e qualificação da mão-de-obra dos
trabalhadores em bovinocultura leiteira. A Embrapa Gado de
Leite e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) já
têm um projeto elaborado para dar início a este programa.
Outra necessidade é a criação de uma Rede Nacional de
Laboratórios de Qualidade do Leite. Além do Laboratório
da Embrapa, em Juiz de Fora/MG, existem outros seis em
funcionamento (Piracicaba, Goiânia, Belo Horizonte, Recife,
Pelotas e Passo Fundo). Há estudos para a criação de um
laboratório em Fortaleza/CE. Vilela afirma que será esta
Rede a responsável por garantir que as normas sejam sendo
cumpridas.
Rubens Neiva
Jornalista – Embrapa Gado de Leite
Rubens Neiva - neiva@cnpgl.embrapa.br |
