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Bovino
de corte adaptado às nossas condições de clima e de criação,
formado a partir de 1940 pelo técnico Teixeira Vianna, na
Fazenda Canchim, do Ministério da Agricultura, em São
Carlos (SP), mediante cruzamentos iniciais entre touros
Charoleses e vacas zebus de tipo Indubrasil.
Descrição:
- Peso médio ao nascer, acima de 34Kg; aos 12 meses, 274Kg;
aos 18 meses, 353Kg; aos 24 meses, 410Kg.
Pelagem
baia ou amarela, em diversas tonalidades, são as
preferidas. Pele solta, abundante e escura, com pregas no
pescoço, barbela e costelas. Pêlos curtos, densos e
brilhantes. Mucosas pigmentadas: rosadas ou escuras.
Cabeça
de perfil reto, com pequena depressão frontal; descarnada e
relativamente menor que a do gado europeu. Orelhas de
tamanho médio, pendentes, porém firmes. Chifres de secção
oval, dirigidos para os lados, para a frente e para cima, de
cor clara.
Pescoço
musculoso e bem implantado, um pouco oblíquo em relação
às cruzes. Os machos apresentam cupim cervical, que dá
aspecto de força e masculinidade.
Corpo
compacto, harmônico e vigoroso. Tórax profundo e peito
amplo. Dorso largo e lombo cheio. Costelas arqueadas,
profundas e bem separadas. Costado liso, cheio, sem depressões.
Flancos profundos e espessos. Garupa e coxas, cheias, com
culote descido. Umbigo saliente, porém pouco desenvolvido
nos machos. Úbere bem conformado, com tetas bem
implantadas.
Membros
relativamente curtos, bem separados, com aprumos perfeitos.
Aptidões
e outras qualidades
Como
produtor de carne, o gado Canchim tem demonstrado suas
elevadas aptidões em provas de ganho de peso e concursos de
bois gordos. É rústico, precoce, bom ganhador de peso e
produz carne de boa qualidade, com rendimento variando de
57,5 a 62,5%. Em cruzamentos com vacas azebuadas produz
mestiços pesados e precoces, muito convenientes para os
nossos sistemas de criação e de engorda.
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