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Ingredientes:
400 g de batata, roxa
3 xícaras (chá) de açúcar
1 ¾ xícara (chá) de água, do cozimento
Modo de preparo:
1. Descasque as batatas e corte em rodelas (1 cm). Corte as
rodelas em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).
2. Coloque as batatas numa panela média e cubra com água.
Leve ao fogo alto e espere ferver. Cozinhe por 8 minutos.
3. Escorra e reserve a água. Retire 1 ¾ (xícara) da
água, como pedido e coloque numa panela. Despreze o
restante da água.
4. Acrescente o açúcar e mexa bem com uma colher para
dissolver. Junte as batatas novamente e leve ao fogo baixo
por mais 10 minutos ou até que as batatas fiquem cozidas e
o líquido em ponto de calda.
5. Retire o doce do fogo e coloque num recipiente com tampa
– veja em dicas como desinfetar vidros – e mantenha em
local seco e arejado.
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