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Ingredientes:
600 g de batata, inglesa
750 g de farinha, de trigo
80 g / 4 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
120 g / ¼ xícara (chá) de margarina
10 g / 1 colher (sopa) de leite, em pó
3 colheres (sopa) de água (variável)
½ colher (sopa) de sal
60 g / 4 tabletes de fermento biológico
queijo catupiry, o quanto baste para rechear
1 gema, para pincelar
Modo de preparo:
1. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto para
ferver. Descasque as batatas e coloque-as na água quente.
Cozinhe por 20 minutos ou até que fiquem macias.
2. Retire as batatas da água e passe-as, ainda quentes, por
um espremedor. Acrescente o leite em pó, o açúcar, a
margarina, o sal e misture bem.
3. Adicione os ovos, os tabletes de fermento e a água.
Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme. Se for preciso,
acrescente mais água ou farinha.
4. Faça uma bola grande com a massa e passe uma fina camada
de óleo na mesa e na superfície da massa. Cubra a massa
com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
5. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte 2
assadeiras com manteiga e farinha de trigo.
6. Retire o plástico da massa e corte-a em porções de 50
g. Faça uma bolinha com cada porção. Com o dedão, faça
um buraco na bolinha, acrescente uma pequena porção de
catupiry e aperte as bordas. Modele novamente as bolinhas.
Coloque as bolinhas na assadeira untada, deixando um espaço
entre elas.
7. Coloque a gema e 1 colher (chá) de água num recipiente
e misture bem. Pincele cada bolinha com a gema.
8. Deixe os pãezinhos crescerem por cerca de 1 hora num
local que não possua corrente de ar.
9. Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e deixe assar
por 30 minutos ou até que comecem a dourar.
10. Retire os pães do forno e sirva quente.
Sirva com:
Café com leite, café com leite, café com leite!
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